Idéal pour l’après-ski, auprès du foyer !

Ingrédients (pour 1 verre de 10 oz [300 ml])

-          8 oz (235 ml) de crème 35 %

-          5 oz (150 ml) de café filtre corsé

-          ¾ oz (22 ml) de whisky irlandais

-          2 c. à soupe de sucre blanc

-          2 gouttes d’extrait de vanille

-          3-4 gros morceaux de zeste de citron

Préparation

1

Infusez le café filtre et réservez-le au chaud. Dans un verre à pied, déposez 1 c. à soupe de sucre blanc, puis ajoutez-y le whisky irlandais. Dans cette recette, j’utilise le Connemara de la distillerie Kilbeggan Distilling Company ; sa saveur légèrement fumée vient compléter à la perfection l’équilibre de cette boisson.

2

Versez le café chaud sur le sucre et le whisky. Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

3

Dans un bol, fouettez ensemble la crème, 1 c. à soupe de sucre blanc et la vanille. Une fois que la préparation a pris la texture de pics solides, comblez à l’aide d’une cuillère l’espace restant dans le verre avec cette crème fouettée. Finalement, décorez avec les morceaux de zeste de citron, servez et dégustez !

 

Loïc, barista-en-chef à Boucherville