À propos
Historique et mission de l’entreprise
A l’automne 1996, par l’entremise d’un ami, William Guillemot rencontre M. Predrag Okuka, torréfacteur à Québec, et goûte pour une première fois un café qu’il n’est pas prêt d’oublier. Le nom de cette recette sublime : le Calamaro au goût de la Sicile. Un café de grande qualité, corsé et fleuri en bouche: un goût inoubliable. Dans les mois suivants, au hasard d’un voyage d’affaires à Québec, il goûte de nouveau à ce précieux breuvage, découvre que le torréfacteur en offre une vingtaine de variétés, puis en rapporte chez lui. À partir de ce moment, il ne peut plus s’en passer et en vient à la conclusion que le seul moyen de ne pas en manquer est de se joindre à ce groupe de passionnés de café ( en 1997, deux nouveaux distributeurs avaient ouvert leurs portes à Québec) et d’ouvrir un point de vente sur la Rive-Sud de Montréal. À la fin de cette année-là, un local étant disponible sur la rue Victoria à Greenfield Park, William s’y installe; c’est en janvier 1998, en plein verglas, que débute l’aventure des Cafés Européens.
Afin de pouvoir offrir du café en vrac fraîchement torréfié et partager cette passion avec les gens de la Rive-Sud de Montréal, William se fait un plaisir de recevoir les non-initiés et de les guider dans cette nouvelle démarche ou encore de faire apparaître un sourire de contentement sur le visage des connaisseurs par une petite dégustation. Depuis, il n’a cessé d’agrandir ce cercle de passionnés de café et de faire déguster ce café haut de gamme, devenant au fil du temps la référence sur la Rive-Sud de Montréal en matière de café de qualité, tout en restant à l’écoute des besoins particuliers de chaque client en ce qui a trait à la mouture ou à la méthode d’infusion utilisée. Entraînant dans cette aventure enivrante la famille Guillemot, il ouvre en 2003 un deuxième point de vente à Longueuil avec sa fille Gaël.